Scaldare il latte insieme all’acqua, in modo tale che non sia molto caldo ma solo tiepido; aggiungere zucchero e lievito e mescolare.
Versare la miscela in una grande ciotola, aggiungere il sale e mescolare. Versare lentamente nella miscela latte e acqua, mescolando continuamente. (prima ho utilizzato 270g di miscela, poi ne ho aggiunto alcuni cucchiai, fino a ottenere una consistenza elastica).
Successivamente, aggiungere l’olio d’oliva e impastare fino a ottenere un impasto uniforme.
Coprire la ciotola con un panno e lasciarla per almeno 30 minuti in un luogo caldo, in modo tale che l'impasto possa lievitare. (Il volume dovrà raddoppiare)
Questa ricetta mi ha permesso di ottenere 2 pizze da circa 26 cm, ma è possibile anche farne una teglia grande.
Distribuire la salsa, cospargere con la mozzarella grattugiata e aggiungere gli ingredienti desiderati per insaporire.
Cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.