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Ricetta per la pizza classica

Ingredienti necessari:

Impasto:

  • 125ml ml di latte
  • 125 ml di acqua calda
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Lievito instant 7 g
  • 280-300g Mix for Bread
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di olio d’oliva

Salsa:

  • 150 ml di passata di pomodoro
  • Mezzo cucchiaino di sale,
  • Mezzo cucchiaino di zucchero,
  • Origano,
  • Aglio,
  • Eventualmente, miscele di spezie toscane o altra miscela italiana

Ingredienti aggiuntivi secondo le preferenze individuali

 

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Scaldare il latte insieme all’acqua, in modo tale che non sia molto caldo ma solo tiepido; aggiungere zucchero e lievito e mescolare.

Versare la miscela in una grande ciotola, aggiungere il sale e mescolare. Versare lentamente nella miscela latte e acqua, mescolando continuamente. (prima ho utilizzato 270g di miscela, poi ne ho aggiunto alcuni cucchiai, fino a ottenere una consistenza elastica).

Successivamente, aggiungere l’olio d’oliva e impastare fino a ottenere un impasto uniforme.

Coprire la ciotola con un panno e lasciarla per almeno 30 minuti in un luogo caldo, in modo tale che l'impasto possa lievitare. (Il volume dovrà raddoppiare)

Questa ricetta mi ha permesso di ottenere 2 pizze da circa 26 cm, ma è possibile anche farne una teglia grande.

Distribuire la salsa, cospargere con la mozzarella grattugiata e aggiungere gli ingredienti desiderati per insaporire.

Cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.